Recettes....

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oui !!!!

je et veux te voler ton petit livre la

Délices à l'orange

125 g de beurre
mettre dans une terrine, ramollir au fouet

125 g de sucre
1 œuf
ajouter, travailler en mousse

le zeste râpé d'une orange
1 pincée de sel
1 c. à café de levure chimique
275 g de farine
ajouter, incorporer en pétrissant.

Modelage : Former des petites boules de 3 cm de diamètre, les couper en deux et poser sur la plaque, face bombée vers le haut.

Cuisson : 15 minutes environ à four moyen (160°), au milieu du four préalablement chauffé.

Farce :
75 g de beurre
travailler en mousse

100 g de sucre glace
le zeste râpé d'une orange
1 c. à soupe de jus d'orange
enduire les biscuits refroidis et les réunir deux par deux.


Bruns de Bâle


250 g de sucre
250 g d'amandes en poudre
1 pincée de cannelle
2 c. à soupe de farine
mettre dans une terrine, mélanger.

2 blancs d'œufs
battre en neige, incorporer.

100 g de chocolat amer fondu
ajouter, mélanger.

Modelage : Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur, sur la table saupoudrée de sucre. Découper des petites formes à l'emporte pièce, ranger sur la plaque recouverte de papier cuisson, laisser sécher pendant quelques heures.

Cuisson : 5 minutes à four bien chaud (220°), au milieu du four préalablement chauffé.

Croquants aux fruits secs (spécialité américaine)

200 g de beurre
mettre dans une terrine et ramollir au fouet

150 g de sucre
150 g de cassonade
2 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
1/2 c. à café de sel
ajouter, travailler en mousse

80 g de noix de coco râpée
80 g de noix hachées
100 g de raisins secs
80 g d'abricots secs coupés en petits dés
ajouter

200 g de farine
1 c. à café de levure chimique
ajouter en tamisant

120 g de Rice Krispies (Snap! Crackle! Pop! Hmm pardon. ^^')
ajouter, bien mélanger le tout.

Modelage : A l'aide de deux cuillères à café, coucher des petits tas sur la plaque.

Cuisson : 9-12 minutes à four chaud (200°), au milieu du four préalablement chauffé, jusqu'à ce que les petits tas s'étalent et prennent légèrement de la couleur.







Biscuits à l'ancienne (Autriche)


250 g de farine
120 g de sucre
1 pincée de sel
mélanger dans une terrine

150 g de beurre
fractionner, incorporer du bout des doigts

2 c. à soupe de chocolat en poudre
1 œuf
50 g d'amandes effilées
ajouter en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.


Modelage : Former un boudin de 4 cm de diamètre, laisser reposer toute une nuit au frais. Couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Cuisson : 5-7 minutes à four moyen (180°), au milieu du four préalablement chauffé.